簡単ラタトゥイユ

簡単ラタトゥイユ
野菜を塩で煮るだけ、簡単です。おいしくするには岩塩とか、フルールドセルを使ってね。

材料 (4人分)

ナス
4本
トマト
3個
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
2個
ピーマン
2個
1かけ

1

ナスは角切りにして、塩水にしばらくつけておく。つけてる間にニンニクはみじん切りにして、弱火で少量の油で炒める。

2

ニンニクの香りがでたら、すべて角切りにした野菜をいれて、軽く油をなじませてる。ナスの水気はよく切って。塩を大さじ1まんべんなく降り入れて、かき混ぜ、蓋をして中火で煮る。

3

野菜から水気が出てきたら、味をみて、塩を追加する。トマトが崩れてしまうので、トマト好きな人は食べる前にもう1個足すといい。軽く煮ても、くったりするほど煮ても、お好みで!

4

このやり方は、トマトの種を取らないので汁が多いです。盛り付けの時はよく汁気をきって。汁が沢山出たら、冷製スープとしてもおいしい。

5

冬に作りたいときはトマト缶を入れるといいです。冷凍も出来ますよ。

6

ズッキーニはぜひ入れて欲しいです。

コツ・ポイント

精製塩だとおいしくできないです。

このレシピの生い立ち

お店で食べて、まね。
レシピID : 103331 公開日 : 03/08/07 更新日 : 03/08/07

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