簡単ラタトゥイユ
作り方
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ニンニクの香りがでたら、すべて角切りにした野菜をいれて、軽く油をなじませてる。ナスの水気はよく切って。塩を大さじ1まんべんなく降り入れて、かき混ぜ、蓋をして中火で煮る。
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野菜から水気が出てきたら、味をみて、塩を追加する。トマトが崩れてしまうので、トマト好きな人は食べる前にもう1個足すといい。軽く煮ても、くったりするほど煮ても、お好みで!
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このやり方は、トマトの種を取らないので汁が多いです。盛り付けの時はよく汁気をきって。汁が沢山出たら、冷製スープとしてもおいしい。
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冬に作りたいときはトマト缶を入れるといいです。冷凍も出来ますよ。
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ズッキーニはぜひ入れて欲しいです。
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コツ・ポイント
精製塩だとおいしくできないです。
このレシピの生い立ち
お店で食べて、まね。