ノンオイル♪ 簡単さつまいもパン
作り方
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1
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さつまいもはオーブン250℃で30分位焼く。
強力粉、イースト、砂糖、塩をボールに入れ牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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2
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卵と卵黄を溶きほぐし、1に少しずつ加え、混ぜる。
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3
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まとまったら、まな板に打ち粉をして、20分位手でよく捏ねる。薄く伸ばして、膜が透けるようになったら捏ね上がり。
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4
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ぬれ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能35℃で55分位、一次発酵させる。
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5
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発酵中にあんを作る。
さつまいもは皮をむきフードプロセッサーにちぎりながら入れ☆砂糖と牛乳を加えペースト状に。
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7
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6を丸め直し、円形状に伸ばし、5のあんをスプーンですくってのせ、包み丸める。
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8
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天板にアルミ箔、オーブンシートを敷き、7をのせ、オーブンの発酵機能35℃で55分位、二次発酵させる。
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9
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オーブンを170℃に温め、15分位、焦げないように様子を見ながら焼く。
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コツ・ポイント
パン生地は卵が多めに入る為、べたつきますが、打ち粉をしながら捏ねているうちに、だんだんとまとまってきます。さつまいものあんの為、日持ちがしないので、早めに召し上がってください。
このレシピの生い立ち
焼きいもをペースト状にして、ノンオイルのパン生地で包んでみました。