✿簡単！豆腐と青梗菜の花椒炒め✿
朝まと
作り方
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1
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豆腐はパックからお皿に移し（重石はしないで）暫くおく。出てきた水分を捨てる。青梗菜は食べやすい大きさにカット。
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2
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フライパンに油（分量外）をひき、青梗菜の茎を炒める。葉の部分を加え、大きめにカットした豆腐を加える。
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3
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水２００ｃｃと帆立缶を加える。温まったら✿印の調味料で味付け。片栗粉を水で溶かし加え、暫く煮て粉っぽさを飛ばす。
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4
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最後に★印を回しかけ火を止める。器に盛り、それぞれにお好み量の花椒をふる。食べる時にふった方が、花椒の香りが立ちます。
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コツ・ポイント
水の量はお豆腐の水分により加減。お豆腐は、煮立てると食感が悪くなるので注意。お豆腐は、炒めた時に崩れちゃっても問題なし。最後の生姜汁が味を引き締めます。帆立缶の代わりに干し海老でも。
このレシピの生い立ち
花椒を使いたくてたまらないから。
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朝まと
