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鶏肉は削ぎ切りにし、さらに1cmくらいの棒状に切る。アスパラは4等分くらいに切る。
保存袋に★の調味料を全て入れ、1の鶏むね肉を保存袋に入れて30分~漬けておく。
漬けておいたむね肉に片栗粉をまんべんなく絡ませ、油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。
肉に色がついて火が通って来たらアスパラを加え、軽く炒める。
アスパラの色が綺麗な緑色になって来たら弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
蓋を取って仕上げにごま油を加え、全体に混ぜながら絡める。