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新じゃがは皮つきのまま洗い、千切りする。 にんにくの芽は3cm幅に切る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、新じゃがを炒める。表面が透明になってきたらにんにくの芽を加え、強火で炒める。
にんにくの芽に軽く焦げ目がついたら塩、こしょうをふり、全体を混ぜ合わせて完成。