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玉葱・ネギ・ニラをみじん切り。白菜は塩を入れたお湯で湯がきみじん切りにし固く絞る。合びきと一緒にボールへ。
合わせ調味料を全て加え、よく混ぜる。
餃子の皮に具をのせて皮の周りに少し水をつけて包みます。水餃子なのでヒダは作らずに。
沸騰したお湯の中に餃子を入れ、再度沸騰したら、1カップの水を入れ、もう一度沸騰させ餃子が浮いてきたら出来上がり。