＊スコーン・サレ ベーコン＆チーズ＊
Ery
作り方
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1
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薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをボウルにふるい入れ、１㎝角に切った冷たいバターを加える。
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2
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バターをスケッパーで細かく刻む。ある程度バターが細かくなったら、両手の指先でこすり合わせるようにして手早く混ぜ込む。
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3
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バターが米粒くらいの大きさになればＯＫ。
一旦、冷蔵庫に入れて１０～１５分くらい冷やす。
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4
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冷蔵庫で冷やしている間に、ブロックベーコンを１㎝角に切り、ピザ用チーズは粗く刻んでおく。オーブンを２２０℃に予熱する。
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5
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③を冷蔵庫から取り出し、粉チーズ、ピザ用チーズ、ベーコンを加えて全体に混ぜ合わせる。
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6
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プレーンヨーグルトを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
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7
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ヨーグルトが全体に馴染んだら、ボウルの中で“スケッパーで生地を切っては重ねる”の作業を繰り返しながら生地をまとめていく。
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8
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生地がある程度まとまったら、台に打ち粉（あれば強力粉）を振って生地をのせ、手で厚さ３㎝程度の長方形にする。
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9
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表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗り、粉チーズ（分量外）を振りかける。生地を包丁で三角形にカットする。
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10
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※生地をカットする時は、包丁で上から押し切るように(包丁を前後に動かさない)一気にスパッと切る。
※切り口は触らない。
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11
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２２０℃に予熱したオーブンで５分焼き、２００℃に下げてさらに１０分焼く。
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12
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できあがり♪
外はサクッ、中はふんわり、しっとり！！
冷めたらオーブントースターで温め直して食べると美味しいです。
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コツ・ポイント
バターが溶けないように手早く、“生地を切っては重ねる”の作業を繰り返しながら生地をまとめていくとキレイな層ができます。生地は決して練らないこと。
ベーコン以外に、ハムやウィンナーなどお好みでどうぞ。
ベーコン以外に、ハムやウィンナーなどお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
近年よく話題になってるお食事マフィンやケーク・サレ。
甘くない塩味のスコーンも美味しいのでは？と思い、たくさんあったブロックベーコンを入れて作ってみました。
甘くない塩味のスコーンも美味しいのでは？と思い、たくさんあったブロックベーコンを入れて作ってみました。
Ery
