さきいかで☆黄金いか玉

さきいかを分量の水でもどし、柔らかくなったらしぼって、大きいものは裂く。長さは2cmくらいにきる。汁はとっておく。

ささうちにした長ネギと一緒に油で炒め、しんなりしたら酒を加えてからめ、あら熱をとる。

溶いたたまごと2を汁ごといれあわせ、油をひいたフライパンに流し入れ、かたちよく焼く。