圧力鍋で☆豚の角煮
chima＠
作り方
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1
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豚バラブロックを適当な大きさに切り、サラダ油で表面に焦げ目が付くまで炒める。
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2
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圧力鍋に肉にひたひたの水と皮のままつぶした生姜１カケを入れて、15分間加圧する。
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3
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加圧が終わったら茹汁を捨て、肉を水（ぬるま湯）で洗う。
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4
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簡単に圧力鍋を洗い、肉と1かけ分の生姜の千切り、調味料、被る位の水を入れて10分加圧する。
※野菜等はこの段階で投入。
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5
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４の段階でお肉がホロホロと軟らかくなってしまいます。煮崩れてしまうので、具は保存容器に取り置きし、煮汁だけを煮詰める。
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6
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保存容器に入った具に煮詰めた汁を回しかける。
※直ぐに食べられますが、半日以上寝かした方が美味しさ倍増。
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7
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応用編・調理例☆
豚の角煮丼
レシピID :1039376
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コツ・ポイント
加圧を１５分＋１０分だとお肉が柔かくなり過ぎるかもしれません。お持ちの圧力鍋のクセを見て加減して加圧して下さい。
このレシピの生い立ち
肉臭くなるのが嫌なので途中で洗ってみました。肉がホロホロになる様、時間を調整してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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