ポークステーキのバルサミコ・ピーチソース
Description
豪州では豚には甘いソースが定番。ちょっと堅めの桃、又は洋ナシか林檎がある時は是非試してみて!ラム肉にも合うと思います。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
お肉を軟らかくするのにパパインなる粉を使用(meat tenderiserと言う名で売ってます)。ない場合、豚肉を分量のワインと、玉ねぎのおろしでマリネすると良いと思います。ソースを煮詰めた後に生クリームを加えると濃厚ソースに変身します。
このレシピの生い立ち
こちら(シドニー)の甘すぎるソースはちょっと苦手なのですが豚肉にほんのり甘いソースは時々食べたくなる味です。昨日のパーティーで余っていた赤ワインがあったので作ってみました。