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大根と人参は太目の千切りにして、塩で揉んで水分を抜いておく
しめ鯖を食べやすい大きさにスライスする
しめ鯖、大根、人参をボールに入れ、酢みそで合えるだけ
※野菜は何でもOK。長ネギなんかもよく合います。