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*ドライフルーツを入れる場合は、1cm角に切り、HBのポケットに入れる。(自動投入がある場合)
材料をHBに入れ、ドライイーストは塩に触れないように粉の山の上にのせる。(自動投入口があればそこでOK)
HBのスイッチON。出来上がったらパンケースから取り出し、打ち粉をした台にのせる。こぶしで生地を押つぶしてガス抜きする。
ガスを抜きながら平らにし、丸め直します。(この時、ドライフルーツを加えながら丸めてもOKです)
コルプ型にライ麦粉(分量外)を振り綴じ目を上にして丸めた生地を入れます。型に入れない場合は綴じ目を下にして鉄板に置く。
二次発酵30度くらいで30~40分です。クープを入れる。生地全体に霧をふく。
220度オーブンで10分、200度に下げて15~20分焼く。網の上で冷ます。
パックリ綺麗ですね^^つくれぽ感謝です^^
パックリ美しいです^^感謝^^