里芋の煮っ転がし～味噌そぼろ風～

里芋は皮を剥き、一口大に切ったら塩で揉み、水ですすいで汚れとヌメリを落とします。

鍋に少量の油をひき、しっかりパラパラになるまで豚ミンチを炒めます。

肉汁が透明になったら里芋を加え、表面の色が変わるまで軽く炒めます。

味噌、醤油を加えて、落とし蓋をしたまま煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
（味噌は煮汁で溶いてから加えます。）

煮汁がうっすら残る程度になったら蓋を取り、全体をゆすりながら煮汁を絡め、完成です！！