大根と豚肉の豆乳キムチシチュー

大根は皮をむいて、ピーラーで「きしめん」のように薄く平たく長めにスライスしていきます。

青ネギはみじん切りにしておきます。

大根・豚肉をごま油（サラダ油でも可）で炒め、大根に豚肉の油を吸わせたら、同じ鍋に残りの全ての材料を投入。

盛り付ける直前にネギを入れ、少し火を通してなじませると、緑が綺麗に残ると思います。

キムチがない時には、鶏ガラスープの量を少し増やして、塩コショウを効かせた豆乳シチューにしても美味しいです！