キラキラ☆彡　いよかんピール

伊予柑は皮を６等分にむいて水から鍋に入れ茹でる。沸騰したら１～２分 　茹でてお湯を捨てる。

この作業を３回繰り返し、最後は水を替えて　そのまま１晩置く。

ふやけた伊予柑の内側の白い部分を
ぺティナイフでニュ～ッとしごくように取り除く。

４をそのまま完全に冷まし、残りのグラニュー糖１００ｇを加えて中火でシロップを煮詰める。

この時、伊予柑の皮が透明感を持って艶が出たら火を止めて　皮のシロップを切って網に並べて乾燥させる。

半分程度　乾燥してきたら皮を縦に４等分して更に網の上で乾燥させる。

袋を振ったり手で握るようにして皮全体にグラニュー糖をまぶし付けたら　キラキラのピールの出来上がり！

伊予柑を煮たシロップは淡い黄色の薫り高いシロップ(^^)　こちらも勿体無いので紅茶に入れたり炭酸で割っても美味しいです。

手順６〜７の時に伊予柑の皮を適当な大きさに切って　１４０℃のオーブンで１５分程度乾燥させてから溶かしたチョコを付けても！