赤い野菜のポトフ

食べやすい大きさに野菜を切る。煮崩れるので、ジャガイモはちょっと大きめ。ピーマンやニンジンは１～２センチ角に。

大き目のお鍋にお湯を沸かし、野菜を入れる。
根菜は水から、他は沸騰してからいれてください。（私はズボラなので適当です）

中火で約20分ほど蓋をして煮る。 蓋をすることで蒸発を防ぎます。なければアルミホイルで落としぶたを。

トマトの味で結構風味が出ますが、ブイヨンやコンソメ、塩胡椒で味を調える

ブイヨンを入れるときは、スープを少し取って外で溶かしてからお鍋に戻してください。クルクルして野菜がに崩れるのを防ぎます

お好みの味、野菜の柔らかさになれば完成！器に盛って、パセリを散らします。かなりあっさりしたお味です。