鯛の塩釜焼きハーブ風味
Description
塩釜で鯛とハーブの風味を逃がさず、鯛の美味しさそのものが味わえます。
bittermilk
作り方
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1
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鯛は鱗、内臓を取り除いておく。
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2
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鯛の腹部にハーブ半分量とにんにくのスライスを詰め込む。
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3
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卵白と塩を混ぜ合わせ、塩で固さを調節する。
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4
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オーブン皿に3を鯛より大きめに伸ばし、鯛をのせ、上から残りのハーブを置き、残りの3でしっかりと覆いかぶせる。
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5
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しっかりと堅めたら、表面に好みで魚の模様を描きます。
目はプチトマトを半分に切り、乗せる。
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6
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200度に温めたオーブンで1時間焼く。
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7
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焼き上がったらトンカチか何かで塩釜を割り、食べます。
そのままでも美味しいし、ポん酢をつけても good
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コツ・ポイント
養殖の鯛は脂肪が多く、天然ものの鯛は脂肪が少なく身がしまっています。
お好みの鯛でどうぞ！
岩塩やあら塩で作りましょう！
オーブン皿にクッキングシートを敷いて作ると取り出しやすいです。
お好みの鯛でどうぞ！
岩塩やあら塩で作りましょう！
オーブン皿にクッキングシートを敷いて作ると取り出しやすいです。
このレシピの生い立ち
魚の醍醐味を味わいたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
