豚となすがウマイッ酢 その2
作り方
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1
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ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。☆の材料を合わせて練り、肉だんごを作る。超ミニサイズで18個作りました。
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2
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ナスは縦半分に切ったものを、斜めに5mmぐらいにカット。まいたけは手で適当にほぐしておく。
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3
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フライパンにごく少量のごま油を熱し、肉だんごに焼き色をつけて取り出しておく。
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4
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フライパンにごま油を足して、ナス、まいたけにも焼き色をつけ取り出す。
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5
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。。。フライパン。焦げついてなければそのまま使用。私はいったん洗いました。。。
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6
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フライパンに★の材料と水を合わせて煮汁を作って温め、肉だんご、なす、まいたけを入れて煮こむ。煮汁は半分程度ひたるぐらいの量にして、時々裏返す。
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コツ・ポイント
肉だんご、なす、まいたけは後で煮込むので、最初は焼き色だけつけました。うちのおかずはすっぱいので、もうちょっと酢の量を減らしてもいいかもしれません。大人はからしを入れてもいいかな。
このレシピの生い立ち
最近あみはひき肉のぽろぽろした料理をあんまり食べてくれないので、こんなの作ってみました。