海老になりたかった鶏・ヨーグルトソース
Description
ガッツリえびマヨ って感じより ほわほわっ♪
口当たりも柔らかく
優しくクリーミー な鶏さんですよ♪簡～単♪
口当たりも柔らかく
優しくクリーミー な鶏さんですよ♪簡～単♪
pegupepepe
材料
（3～4人分）
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【主の鶏と具に揉み込む物】
鶏胸身
1枚
生姜みじん切り
大匙1程
小匙1/2程
薄口醤油
大匙1程
酒
小匙2
スゥィートチリソース（100均のでＯＫ）
大匙2程
ナンプラー
大匙1程
1個分
小匙2程
■
【合わせタレ】
明治ブルガリアヨーグルト・プレーンタイプ
大匙3
マヨネーズ
大匙3
1個分
ニンニクすりおろし
耳かき1杯程
砂糖
小匙1
塩
1つまみ
■
【焼き油】
胡麻油少々とサラダ油
1：2の割合で。多目
■
【付け合せ】
お好みのお野菜・パプリカ・玉葱などなど
たっぷり
薬味に白葱細かく切った物
少々
茹でたにんにくの芽など
少々
作り方
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1
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おおまかにこんなん。お野菜はお好みで♪ で
鶏さん胸身。ささ身もそーですが パサパサしとるよね(^-^;) →
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2
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まな板に対して垂直に切るのでは無く、斜めそぎ切りにして 繊維が短くなる様切ってやりましょね。
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3
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口当たり、やわこくなるからね♪
薄いと 情け無いので ぶ厚くね（笑）
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4
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下味、揉み込みましょか♪酒・薄口醤油・スゥィートチリ、先によく揉み込んでから･･･
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5
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その他入れ。わしゃわしゃわしゃ♪よ～くかき混ぜときますよ。卵白、先に入れたら膜が張って上手い事染みこみません；
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6
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←下味しっかり覚えさせた鶏さんに、旨い衣をまとわせる感じですよ♪よろしく。
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7
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【合わせタレ】
合わせときましょか。
はーい♪
焼きまーす)))
早いでーす)))
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8
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フライパンに油をたっぷりめに入れ 弱火。フライパンが熱くなったら 鶏さん、衣絡めながら投入♪
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9
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スゥィートチリ、糖分多く入っておるので焦げ易いよ。弱火でね。両面焼けたら一度取り出し、フライパン綺麗に拭いておきますよ。
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10
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空いたフライパン、【合わせタレ】投入。鶏さん戻し 弱めの中火。絡めます。タレ、ふつふつ言いだしたら すぐに火止めますよ。
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11
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←卵やヨーグルトが入っておるので 余計に熱を加えると分離します(^-^;)
気ぃつけてね；
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12
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皿にお野菜盛り。鶏さんタレ絡め盛り、残ったタレものっけ。サッっと茹でたニンニクの芽の小口切り・パプリカ、白葱などを散らし
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13
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できあがり～♪)))
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14
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ガッツリえびまよ って感じより、ほわほわっ♪優しくクリーミー な鶏さんです。
口当たりもとっても優しいの(^m^*)
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コツ・ポイント
えびマヨさんは私にはチョイトひつこすぎでありまして･･･
ヨーグルトで割ったタレが ほどよく優しくてね。
多目の生姜・ちょっとのニンニク・ナンプラーやスゥィートチリが
淡白な胸身を立派なお味にしてくれますよ♪鶏は斜めそぎ切りにね♪
ヨーグルトで割ったタレが ほどよく優しくてね。
多目の生姜・ちょっとのニンニク・ナンプラーやスゥィートチリが
淡白な胸身を立派なお味にしてくれますよ♪鶏は斜めそぎ切りにね♪
このレシピの生い立ち
『 ほんとは オイラなんて要らないんだろ！』
「ち ・ 違うよ;.:*:･°」
･･･海老ちゃんが無かった なんて そんな事･･･；
『 エビマヨの奴の事、旨そうに見てたじゃないかっ ;.:*:･° 』
「ち ・ 違うよ;.:*:･°」
･･･海老ちゃんが無かった なんて そんな事･･･；
『 エビマヨの奴の事、旨そうに見てたじゃないかっ ;.:*:･° 』
このレシピの作者
pegupepepe
