シャキシャキもちもち蓮根もち

大きめのボウルに蓮根3分の2をすりおろし、残りをみじん切りにする

大葉をみじん切りにし、残りの材料を入れ、塩胡椒で味付けしてよくまぜる。

フライパンを熱して油を薄くひき、たねをスプーンですくって落とし入れ、形を整える。両面をこんがり焼いて出来上がり。