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ヨーグルトを水切りしておく。クリームチーズをやわらかくなるまで、混ぜる。(室温においておくか、レンジで30秒ほどあっためるとやりやすい)ゼラチンは水に振り入れてふやかす。
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を泡だて、砂糖30Gを加えて、8分だてにする。
1に、砂糖、卵黄、の順に加え、そのつどよく混ぜる。水切りしたヨーグルト、卵白、生クリームを混ぜる。ゼラチンをレンジにかけて溶かし、加えて混ぜる。ラム酒、レモン汁を加える。
グラスに3を半量ずついれる。3の残りにベリーのソースをいれ、混ぜる。グラスに入れて冷蔵庫で冷やす。
食べる前に、好みのフルーツをのせ、ベリーのソースを少しかける。