☆アプレミディ☆～ガトー・ショコラ～

1

・トリュフは冷蔵庫で冷やしておきます。
・薄力粉と強力粉はふるっておきます。
・紙製以外の型で作るときは、バターを塗って粉をふっておきましょう。
2

チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かします。バターも加えてとろりとさせ、湯煎からはずします。
3

別のボールで卵白を泡立て、砂糖を何度かに分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。
4

１に卵黄を加え泡立て器でよく混ぜる。次にメレンゲの半量を入れ、ゴムベラで混ぜたら合わせた粉類を加えてさっくり混ぜ、最後に残りのメレンゲを加えてまたさっくり混ぜます。
5

型の1/3くらいに生地を入れ、よく冷えたトリュフを真ん中に置き、その上からまた生地をのせます。６分目～８分目までくらいが目安です。
6

２００℃で２０分ほど焼きます。竹串をさして生焼けの生地がつかず、中央を触って軽い弾力があれば出来上がりです。

100円均一の紙製マフィンカップで作りました。よく冷まして一晩くらい置いてしっとりねっとりしたところを食べるのがおすすめです☆最後に粉砂糖をふっても良いですね。

確か７，８年位前のなにかのレシピ本からの抜粋だと思います。うちにあるのはそのときのレシピのコピーです。（すみませんはっきりしなくて…）勝負！ってときにつくります(笑

レシピID : 105672 公開日 : 03/08/30 更新日 : 03/09/27

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