簡単♪『なすと豆腐の揚げ浸し』
らぶりぃめい
作り方
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1
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めんつゆはストレートならそのまま、濃縮の場合は蕎麦のかけ汁の割合で薄めボウルに入れておきます。
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2
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なすは食べやすい大きさに切り、表面に切込みを入れておきます。
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3
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こんな感じで切込みを入れておいてくださいね。
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4
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180度に熱した油でしんなりするまで素揚げします。
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5
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なすがしんなりしたらキッチンペーパーの上に上げ、油をきります。
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6
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油をきったなすがまだ熱いうちに1で準備しためんつゆの中に入れて漬け込みます。
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7
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なすを漬け込んでいる間に揚げだし豆腐を作ります。（豆腐に薄力粉をつけて180度の油でまわりがカラッとするまで揚げます）
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8
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器に揚げだし豆腐となすを入れ、上から成すを漬け込んでおいためんつゆをかけ、ねぎを乗せたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
＊これといってコツはありませんが、なすは30～1時間くらいはめんつゆに漬け込んだほうが皮が軟らかくなっておいしいと思います（^^）ｂ
このレシピの生い立ち
天ぷらを食べてて思いつきました（＾＾）
らぶりぃめい
