そら豆のポタージュ

そら豆のポタージュ

Description

そら豆をふんだんに使った、そら豆の香りを楽しめるカラダにやさしいポタージュです。化学調味料なしなので、離乳食にもどうぞ。

材料 (3~4人分)

冷凍そらまめ(生の場合さやと皮をのぞいて)
200g
たまねぎ
100g
バター
20g
200cc
牛乳
200cc
塩・こしょう
少々

作り方

1

そら豆は、生の場合塩ゆでし、皮を取ってください。
玉ねぎはうすくスライスする。

2

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フライパンを熱しバターを溶かし中~弱火くらいでじっくりと、透き通るくらいに玉ねぎを炒める。

3

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2に、水とそら豆を入れて塩・こしょうを少々加え軽く煮込む。

4

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牛乳を入れておいたミキサーに3を加えなめらかになるまでミキシングする。

5

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4をフライパンに戻し、沸騰しないように注意し再度、塩・こしょうで味を調える。

6

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器に盛り、分量外のそら豆をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

4の工程では、牛乳を温める必要はありません。熱いものを先に入れミキサーが割れるのを防ぐため先に牛乳を入れておいてね。素材の味を生かすため、コンソメなどを使っていません。お好みで味付けしてもOK。

このレシピの生い立ち

冷凍保存しておいたそら豆を使った、おいしい料理がないかと思い考えました。
レシピID : 1060105 公開日 : 10/03/06 更新日 : 10/03/06

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