基本のビスコッティ（その２）

オーブンを160℃（３２５F）に暖めておく。ボールに室温に戻したバター砂糖、エッセンス類をいれて泡だて器で攪拌する。室温に戻した卵を1つづつ加える。

小麦粉とベーキングパウダー、塩はあわせてふるっておく。液体のボールに粉類を入れ、まとまるまでゴムベラで混ぜる。

生地を二つに分け、それぞれを厚み2センチ幅10センチ程度の棒状にまとめ、バターか油を塗った天板またはクッキーシートに３センチほど間隔をあけて置く。オーブンに入れ、30-40分、表面が狐色になるまで焼く。

天板またはクッキーシートをきれいにしてから、スライスしたものを切り口を上にして並べる。8-10分乾燥焼きし、裏返してさらに8-10分乾燥焼き。