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鶏がらスープは100mlの水に溶いておく。ニンニクもすっておく。ニンニクはみじん切りでも大丈夫。
鶏ささみを削ぎ切りにする。セロリは縦に細く切った後、鶏の大きさにあわせて切っていく。
フライパンにお好みの量の油をいれ(多めでも大丈夫)、ニンニクすりおろしを油の上に入れ、強火で熱します。
油がニンニクでパチパチ音がし始めたら、セロリを炒めます。ちょっとしんなりしたな、と思ったら鶏肉を入れます。
鶏が全体的に白くなったら、料理酒&鶏がらスープを入れ、1~2分ぐつぐつする。
最後に片栗粉を水で溶き、火を止めてざっと入れ、もう一度火をつけ、とろみをつけたら完了です。