オクラと豆腐のあんかけ風

オクラと豆腐のあんかけ風
「えのきのサッと煮」の煮汁を利用したトロミおかずです。薄味に仕上げればサッパリといただけます。

材料 (2人分)

オクラ
4~5本
長ネギ
10cm程度
豆腐
1/2丁
鶏のササミ
1本
「えのきのさっと煮」の煮汁
おたまに2杯くらい
醤油
少々
少々
少々

1

オクラと長ネギは薄切りする。豆腐は一口大に手でちぎる。ササミは酒をふってラップにくるみ、電子レンジで中まで熱を通したあと、細かく裂く。

2

鍋に「えのきのさっと煮」の煮汁と水少々を入れて煮立てる。オクラと長ネギを加えて柔らかくなったら豆腐とササミを加える。

3

醤油、だしの素、塩を加えて味加減を調節する。

コツ・ポイント

なるべく一度に食べきれる量を作ったほうが良いです。冷蔵庫に入れて保存すると鮮やかな色が失われるので。

このレシピの生い立ち

ちょっとずつ余っていた材料を組み合わせてみました。
レシピID : 106728 公開日 : 03/09/08 更新日 : 03/09/08

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