ブッセ
作り方
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1
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薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるい、冷蔵庫に入れておく。卵を卵白と卵黄に分ける。
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2
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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー(高速)で泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えて、角がピンと立つまで泡立てる。
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3
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卵黄を加え、全体がクリーム色になる程度にさっと混ぜる。
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4
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①の粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
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5
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直径1cmの丸口金をつけたしぼり出し袋に入れ、天板の上に直径4cmほどに丸くしぼり出す。
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6
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天板からしぼり出し袋の口までの高さが2cmくらいになるように固定し、まっすぐ下へしぼり出す。
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7
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茶漉しで全体に粉砂糖をふってしばらくおく。粉砂糖がなじんだら、さらにもう一度粉砂糖をふる。
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8
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190℃のオーブンで焼く10分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。
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9
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ブッセを2個1組にし、間に適量のバタークリーム、ドライクランベリーをはさむ。
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コツ・ポイント
バタークリームはクックパッドにも色々レシピがあります♪私はクリームチーズ入りのバターボンブがお気に入りww
④の粉類と一緒に食紅を入れて、カラフルなブッセを作ることもできます。
④の粉類と一緒に食紅を入れて、カラフルなブッセを作ることもできます。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーに作りました