フライパンで簡単☆鴨の和風ロースト

フライパンを温めます。
鴨胸肉の皮を下にして強火で焼きます。
油は引かなくて大丈夫です。

皮面が白くなるまで１～２分焼きます。
ひっくり返して反対側も１～2分焼きます。

うまみを逃がさないように外側が全体に白くなるようにするのがポイントです。

皮に程よく焼き色がついたのを確認したらひっくり返し更に5分焼きます。

鴨からかなりの量の油が出てきますのでキッチンペーパーで油をふき取ります。
再び皮面を下にします。

フライパンに調味料を全部入れて強火にします。
調味料が煮立ったら中火に戻しここから5分ほど煮ます。

写真の様にラップをのせると少なめの煮汁でも全体に味がしみ込みます。

食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
煮汁はそのままソースになります。

我が家はパパさんの好みで甘さ控えめですので、甘めが好きな方は煮汁に砂糖足してみてください。