我が家のアヤムゴレン
Description
アヤムゴレンはインドネシアの唐揚げです。最初に煮つめるのが特徴かな。
材料
(食べ盛り2人分)
400g
半分(薄めに切る)
★コリアンダー
大1.5
★ホワイトペッパー
大1.5
★塩
小1.5
★ターメリック(粉)
小0.5
こぶみかんの葉(タイ料理用)
1枚(柑橘系の香りをつける)
赤とうがらし
2本
〜50cc(焦がさない用)
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉の皮を捨て、キッチンペーパーで水分を取る。それから、味がしみやすいように包丁で刺します。鍋に入れます。
-
-
-
2
-
★の材料をすりつぶします。
(コとホワイトぺが粉の場合は、たまねぎとナッツだけスライスして他の材料に混ぜればおk。)
-
-
-
4
-
冷める迄放置。
テレビを見ながら、味がしみ込むのを待ちます。
-
-
-
6
-
我が家では表面がかりっとして茶色くなるまで揚げます。
(主人の好み)
付けあわせはサンバルが最高です。
-
コツ・ポイント
油に鶏を入れた時、ちょっと恐いけど、じゅわわ〜ってなるくらいが良いと思います。水分を一気に飛ばしてしまう感じ。
このレシピの生い立ち
いろんな友人から聞いたレシピを参考に、我が家風にアレンジしました。要するに簡単にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)