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ゴーヤのおひたし

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Description

しっかり下ごしらえすれば、苦さもほどよく食べられます。

かつお節の他に、梅肉もおすすめ。

材料 （2人分）

ゴーヤ
1/2本
塩
ひとつまみ
かつお節
適量
めんつゆ
大さじ1/2～１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のわたをしっかりかき出す。
    身のギリギリまでしっかり取ってください。

  2. 2

    ２ミリほどの薄切りにして、塩を振り軽くもみ込む。

    ざるに入れ、サッと水で塩を流す。

  3. 3

    耐熱容器に移し、レンジで少ししんなりするまで加熱。(または軽くゆがく)

  4. 4

    熱いうちにめんつゆ・かつお節と和える。

コツ・ポイント

わたの部分はしっかり取ってください。取り方が甘いと苦味が強いです。
明るい緑・荒くおおきなイボのゴーヤは比較的苦味が少なく食べやすいようです。

このレシピの生い立ち

ゴーヤをさっぱり食べたくて。
レシピID : 1070605 公開日 : 10/03/16 更新日 : 10/03/16

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ゴーヤのおひたし
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