チキンソテーのトマトソース煮

①鍋にオリーブオイル半量を熱し、玉ねぎニンニクのみじん切りを透き通る迄炒め、トマト水煮・バジル・塩小さじ１/４を加える。

②火を弱めてとろみがつくまで２０分煮詰めトマトソースを作る。鶏肉は包丁で切りこみを入れて厚みを均一にし塩・荒挽胡椒する。

③フライパンに残りのオリーブオイルを熱し薄切りニンニクを入れ、香りがしてきたら取り出す。鶏肉を入れ両面を色よく焼く。

⑤お皿に付け合わせの水菜を切ってのせ、シーザーサラダドレッシングと粉チーズをかけ、手前に④の鶏肉を盛る。