♡苺ティラミスと苺のムースケーキ♡

♡苺ティラミスと苺のムースケーキ♡

Description

かなり手間のかかるケーキです。
材料は中途半端ですがお味は最高です♡♡

材料 (18cm丸型底取れタイプ/内径16.6cm)

スポンジ
2枚
苺ティラミス生地
40g
マスカルポーネ
50g
クリームチーズ
50g
牛乳
30g
1個
30g
75g
3.5g
20g
苺ムース生地
150g
50g
小さじ1
ストロベリーリキュール
小さじ1
ヨーグルト
50g
100g
4g
25g

作り方

1

写真

お好きなスポンジを焼いて厚さ1.5㎝のものを2枚用意する。

2

写真

型よりも7mm位小さめにカットして1枚を型の底に敷いておきます。

3

写真

苺ティラミス・・苺は小さく切っておく。ゼラチンを水で溶いて湯せんにかけておく。

4

写真

ボウルに柔らかくしたクリームチーズにマスカルポーネを加えて混ぜ合わせる。

5

写真

別のボウルに卵黄、グラニュー糖20gを入れてもったりするまで泡立てる。

6

写真

鍋に牛乳を入れて火にかけ、周りが沸騰し始めたら火から外しゼラチンを加えて良く混ぜ⑤に少しずつ加えていく。

7

写真

⑥をこし器に通しながら④に加え、むらのないように良く混ぜる。

8

写真

別のボウルに生クリーム、グラニュー糖10gを入れて9分立てにする。

9

写真

⑦に⑧の生クリームを3~4回に分けて加え、ボウルの底に冷水(氷水)を当てとろみを付けてから③の苺を加える。

10

写真

軽く混ぜ合わせて型に流し込み冷蔵庫で30分前後冷やす。(苺は生地を流し込んだ後に散らばせてもOK)

11

写真

苺ムース・・ボウルに苺、グラニュー糖を入れて泡だて器で細かくつぶしてレモン汁、リキュールを加える。

12

写真

ゼラチンを水で溶いて湯せんにかけておく。生クリームを8分立てにする。

13

写真

⑪の苺にゼラチン、ヨーグルト⑫の生クリームを加えてその都度手早く混ぜる。

14

写真

冷やしておいた⑩の上にスポンジ1枚を敷いて⑬を流し込む。

15

写真

固まるまで冷蔵庫で冷やします。(私は半日冷やしてます)

16

写真

固まったら型から外しお好みで味付けした生クリームをホイップして表面に塗る。

17

写真

周りにもお好みで絞って下さい。フルーツをトッピングして出来上がり・・

18

写真

UPで見るとこんな感じです。

コツ・ポイント

どちらの生地も形が崩れないようにゼラチンを1g多くしています。
⑯の生クリームには練乳を加えています。

このレシピの生い立ち

小さな苺の安売りを見つけて・・ケーキを作る予定だったので買いだめ^^可愛いムースケーキに仕上がりました。
レシピID : 1073811 公開日 : 10/03/19 更新日 : 12/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/01/06

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旦那さんのBDに美味しく出来ました〜( ^ω^ )Rp感謝です♡

☆Hirosuke☆

19/12/14

写真

洋梨のシロップ煮で作りました。はじめてですが美味しく作れました。

niniko42

19/06/14

写真

リピしました!!おいしすぎ!!

オレフォンキッチン

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

19/06/07

写真

ビスキュイ生地で❤︎おいしすぎました╰(*´︶`*)╯

オレフォンキッチン

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

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