簡単美味、全粒粉と黒糖入のフワフワパン
子育ての合間の楽しみ
作り方
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1
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材料を全てホームベーカリーに入れて(イースト投入口がある場合はそちらにイーストを入れる)、パン生地コースでスイッチオン
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2
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生地が出来上がったら40㌘ずつくらい計量し分けて並べ丸めてふきんをかけて10分ほどおく(ベンチタイム)
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3
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生地を一つずつ出して麺棒で伸ばし丸めなおし綺麗にとじる
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4
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天板に間をあけ並べ霧吹きをしてオーブンの発酵機能で20分くらい、二倍くらいになればok(２次発酵)
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5
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オーブンを170度に予熱しておく
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6
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ドリール(生地に使った卵の残りに水を混ぜたもの)を刷毛で塗る
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7
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予熱しておいた170度のオーブンで17分焼く
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8
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焼けたらオーブンから取り出し冷まし、ジッパー袋に入れたら翌日も柔らか、そのままだと、しっかり。
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コツ・ポイント
黒糖は好みで量を加減してみてください。焼き加減もオーブンによるので様子をみて焼いてみてください。アンパンマンは生地を少量丸めたものを三つ、二次発酵前に丸めてある大きな生地の上に乗せるだけで目は甘納豆、眉や口は焼き上がり後にデコペンで。
このレシピの生い立ち
いかに手軽に色々な材料を組み合わせ、しかも美味しいパンができるか試してみました。全粒粉や黒糖、ｸﾘｰﾐﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを購入したものの今までのレシピでは別々のパンに少量ずつ使用するので残りがちだったので(^-^;
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