ビーフストロガノフ
Description
思ったより簡単にできる本格的ビーフストロガノフ。
1度食べたらもう1度食べたくなる味。
サワークリームが決め手!
1度食べたらもう1度食べたくなる味。
サワークリームが決め手!
材料
(4~5人分)
300g
たまねぎ 大
1個
バター
10g
少々
ローリエ
1~2枚
赤ワイン(白でも可)
50cc
1カップ
コンソメ
1個
塩・こしょう
適量
しょうゆ
少々
ケチャップ
少々
ソース
少々
砂糖
少々
作り方
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1
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牛肉は3cmに切って塩コショウし、小麦粉をまぶす。
その他の野菜は全て薄切り。
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2
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鍋にバターをいれ、玉ねぎ、マッシュルームをよく炒める。
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3
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玉ねぎの色が変わったら、牛肉を入れて、さらに炒める。
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4
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水を1~2カップ入れて、鍋にこびりついた肉汁を洗い出すようにする。
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5
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トマト缶を入れて(ホールの場合は入れてから木ベラで押しつぶす)、ローリエを加えて、10分ほど煮込む。
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6
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ワイン、コンソメを入れ、塩コショウ。味見して好みで、ケチャップ、しょうゆ、ソース、砂糖を少量づつ加える。10分煮込む。
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7
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弱火にしてサワークリームを入れ、火を止める。
*サワークリームを入れてからは煮込みすぎないように。
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8
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ご飯の上にかけて、できあがり!
サフランライスやバターライス、パスタにかけてもオイシイです。
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コツ・ポイント
牛肉に塩コショウしてから小麦粉をまぶして炒めるのがおいしくできるコツです!!
鍋底にこびりつきますが、それをこびりとるように炒めてください。
鍋底にこびりつきますが、それをこびりとるように炒めてください。
このレシピの生い立ち
ドイツ人から教わったビーフストロガノフ。
日本のビーフストロガノフとはちょっとイメージ&味が違うけど、好きな方はこの味が病みつきになるようで、レシピを教えてリクエストが多い料理の1つです。
我が家では定番な味。
日本のビーフストロガノフとはちょっとイメージ&味が違うけど、好きな方はこの味が病みつきになるようで、レシピを教えてリクエストが多い料理の1つです。
我が家では定番な味。
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