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なすは1cmくらいの大きさに切り、水にさらします。 調味料は混ぜておきます。
豚肉は切って、塩こしょうをし、片栗粉をまぶします。にんにくはみじん切りにします。
フライパンに油・にんにくを入れて、香りが出てきたら豚肉を炒めます。焦げ目がついてパリパリになったらお皿に取り出します。
再び、油を入れナスを炒めます。なすも焦げ目をつけます。
豚肉を戻し、調味料を加えて絡ませて、ごまをかければ出来上がりです。