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豚肉は脂身と筋の間に切り込みを入れちぢみ防止。 両面にS/Pをして小麦粉をまぶします。
フライパンに油を熱しお肉を4~5分焼きます。
2のフライパンの余分な油を捨てて、白ワイン・水・固形ブイヨンを入れて3~4分ほど煮詰めます。
もう1つのフライパンにバターを熱し、スライスしたりんごをきつね色になるまで炒めます。そこへ砂糖をふり入れ、お砂糖がカラメル状になったら3の煮汁を少しづつ加えます。
味をみてS/Pで調味します。 *味を見ながら煮汁を加えることでお好きなコク・甘味に仕上げるのが‘フレンチ’っぽい味を成功させますね。
とても素敵な雰囲気!皮付…秋を感じるアレンジ嬉しいデス!