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それぞれ下準備をしておく。ボールに卵黄を入れ泡立て器で混ぜそこに溶かしておいた、カフェリーヌを入れるよく混ぜ合わせる。
次に油、ふるっておいた薄力粉を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
艶のあるメレンゲを作る。
2)のボールに3回に分けてメレンゲを入れ潰さないように、ゴムベラで混ぜ合わせる。
型に流し込み180度で30分で焼き上げる。
温度はオーブンに合わせて調節してください。
焼きあがったら逆さまにして冷まし、型から出してカットする。