全粒粉でヘルシーショートブレッド
Description
全粒粉でヘルシー!さくさくうまぁい!
全粒粉は食物繊維、鉄分、ビタミンB1、ミネラルが豊富!妊婦さんにもいいね★
全粒粉は食物繊維、鉄分、ビタミンB1、ミネラルが豊富!妊婦さんにもいいね★
材料
(12本分)
作り方
-
-
1
-
バターを室温に戻す。十分軟らかくなっていない場合はレンジで10秒程温める。
-
-
-
2
-
ボールにバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
砂糖、塩(バターが無塩の場合)を入れ、ざらざらしなくなるまで混ぜる。
-
-
-
4
-
全粒粉を加え、へらなどでボールに押し付けるようにしながら粉っぽくなくなるまでよく混ぜる。最後にポロポロした感じになる。
-
-
-
5
-
大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、手でこねる。ひとつにまとめられるようになるまでこねこね。(小麦粉よりまとまりにくい)
-
-
-
7
-
角も直角に形成したらラップに包んだまま冷蔵庫で1時間休ませる。
冷蔵庫から取り出したらオーブン160度に余熱開始。
-
-
-
8
-
冷えた生地を包丁で丁度良い幅に切り、フオーク等で表面に穴を開ける。切った側面のポロポロは指でなでれば滑らかに。
-
-
-
9
-
クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、160℃で30分程焼く。焦げ色が見えにくいので焦がさないよう注意!
-
コツ・ポイント
全粒粉は小麦粉に比べてまとまり悪く、⑤でオリーブオイル1杯でもひとつにまとめられますが、その後麺棒で伸ばそうとすると崩れてしまいます。2杯オイルを入れると麺棒で伸ばすことができます。でも焼いたとき形が崩れないようにそれ以上入れない。
このレシピの生い立ち
小麦粉でのショートブレッドのレシピを作ったので、もっと健康的な全粒粉でもショートブレッドがうまく焼けないか考えてみました。