特濃牛乳と特大卵で作るなめらかプリン

砂糖と水を耐熱容器に入れてレンジ600ｗ5分加熱後、中をのぞきながら更に1分ずつ加熱。流せる程度、焦がさないように。

熱いうちにさっさと小分けする。容器に入れるとカラメルは固まります。カラメルは焦がすとまずいですが、寸前はビターで美味しい

秤の上で卵を入れて、砂糖を入れてシェイク。

特濃牛乳を入れてシェイク。バニラオイルを入れてシェイク。

茶こしでプリン液を漉しながら注いでください。

蒸し器に入れて、強火で1分、弱火で12分、後は自然放置ですが、仕上がりを見ながら調整します。