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冷凍の稲庭うどんは、電子レンジで解凍する。
キャベツは細かく切り、にんじんも短めの細切り、ピーマンはみじん切りにして、電子レンジで1分加熱する。
しそはみじん切りにし、オリーブオイルとにんにくと共にボウルで混ぜ合わせる。
解凍したうどんと野菜を3に入れて混ぜ合わせ、塩を加えて味をみながら整える。
皿に盛り、半分に切ったプチトマトを乗せる。お好みで粉チーズをかけて。