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冷やご飯をボールの中で軽くほぐし、卵を加えて良く混ぜます。
梅干しをたたき、大葉は細い微塵切りに、枝豆はサヤから身を出しておき、大根の茎とカブの茎を小口切りにしておきます。葉は千切りで。
調味料も全て用意したら、お鍋を熱して油を(分量外)入れ、大根の葉、カブの葉を炒め、ガラスープ、胡椒で味を付ける。
(3)にしらすを加えて軽く炒めたら、梅と(1)のご飯を入れます。パラパラになるまで炒めます。
仕上がる直前に大葉、枝豆を加えて胡椒を多めに加えます。