本格派☆ビターな濃厚ガトーショコラ
☆ショコラトル☆
作り方
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ブラックココアと薄力粉をふるいでふるっておく。
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ボール①に包丁で刻んだブラックチョコレート・無塩バターを加え、湯煎にかけ溶かす。
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ボール②に卵黄・グラニュー糖（半量）を加え、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせる。
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ボール③に卵白・グラニュー糖（半量）・塩を加え、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜ合わせる。
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ボール①に生クリーム・ボール②を加え、ゴムべらでさっくり切るように混ぜ合わせる。
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7
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更にふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
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8
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更に更に、ボール③を加え、ゴムべらでふんわり切るように混ぜ合わせる。
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9
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クッキングシートをしいた型に生地をゆっくり流し込み、2〜3回10cmくらいの高さから型を落とし慣らす。
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型に入れた生地を、オーブンへ入れ180℃で10分焼き、160℃で35分焼き、竹串等を刺し、生地がくっつかなければок！！
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※温度・時間はオーブンの癖があるので、調節してくださいね！
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冷めたら茶漉しでシュガーパウダーを振り掛けて完成！！
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７分立ての生クリームorバニラアイスにブラックコーヒーと共に♪♪
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コツ・ポイント
メレンゲ加える時は、ふんわり感を残すのがポイントなので混ぜすぎないよ〜に！！混ぜすぎると膨らみが悪くなり、重たくなっちゃいます…。
このレシピの生い立ち
大人の味☆ビターなガトーショコラを作りたくて。
