しっとり桜風味のロールケーキ
作り方
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1
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ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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2
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牛乳、サラダ油を準に入れ、その都度混ぜて最後に薄力粉、桜の花フレークをふり入れまぜあわせる。
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3
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別のボウルに卵白を入れて残りのグラニュー糖を数回に分けてしっかりと角がたつメレンゲを作る。
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5
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クッキングシートをひいた天板に流して平らにならす。
180℃のオーブンで8~10分焼く。
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6
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焼けたら天板からはずして冷ます。
荒熱がとれたらラップをかける。
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7
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クリームを作る。
ボウルに生クリームグラニュー糖、さくらの葉パウダー、桜リキュウールを入れ、7~8分立てにする。
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8
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仕上げ。
冷めた生地からラップ、シートをはがして焼き色が付いた面を上にして、はがしたシートの上に置く。
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9
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巻き終わり部分を収まりがいいように斜めに切り落とし、巻き終わりにむかって薄くなるようクリームを塗り広げる。
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10
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手前で一度織り込むように巻いてから最後までクルクルと巻く。やわらかいのでゆっくりやさしく。
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11
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両端を数センチ切り落とす。
塩抜きをした桜のはなの水気をふき取り 飾る。
冷蔵庫で1時間以上なじませる。
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12
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写真では、半分に切りかわいいサイズに仕上げました。
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コツ・ポイント
クリームは桜の葉パウダー、グラニュー糖を調節して、お好みの風味にしてください。
パウダーがなければ、桜の葉の塩付けを軽~く塩抜きして、細かく刻んで入れてみてもいいかもしれません。(塩分をみながら少しずついれてください。)
パウダーがなければ、桜の葉の塩付けを軽~く塩抜きして、細かく刻んで入れてみてもいいかもしれません。(塩分をみながら少しずついれてください。)
このレシピの生い立ち
大好きな桜フレーバー。
ケーキにしたくて、簡単にできるロールケーキに
とじこめました。
ケーキにしたくて、簡単にできるロールケーキに
とじこめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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