鯵のなめろう(梅)

薬味は薬味で混ぜてから、鯵と合わせた方が簡単で絡みが良いことに最近気付きました。私は近頃、甘辛味噌や、炙り味噌を使ったりしてます。胡瓜も混ぜて、冷奴のお供にも良いですね。

もともとなめろうは好きでしたが、まだ魚を上手に捌けない頃、ボロボロの切り身は、叩いちゃえ！と気付き、味を付けていきました。何度かつくってみて、この味が定着しました。外でいただく時はまた違った味を愉しんでます。