桜の葉★長いも漬け

【下漬け】
長いもを乱切りにする。塩をまぶして冷蔵庫で1時間～半日寝かす。その後たっぷりの水で塩抜き。

※省略可ですが、私は長いものでんぷんがナマ臭く生臭く感じるので(^^);

【本漬け】
桜の葉をたっぷりの水に15分位さらして塩抜き。桜の葉の上に１を乗せる。こぶ茶をぱらぱらして旨味を足す。