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じゃがいもは皮を剥き4等分に切り水で洗う。いんげんは3等分に切っておく。
鍋に水、昆布つゆ、酒、みりん、鶏がらスープの素をいれ火にかける
フライパンでごま油を熱して手羽元の皮がパリっとなるまで炒める。炒め終わったら鍋に移す。
鍋にアルミホイルで落し蓋をして45分位弱火で煮込む。その間に炒め終った油で、いんげんをサッと炒める。
炒めたいんげんを入れ、更に15分煮込んで完成。
これからの季節にぴったりですね。手羽先でもいいですね!