蟹あんかけ白雪チャーハン
Description
シンプルな卵とねぎのチャーハンに、ちょっと豪華に蟹のあんをかけてみました。
白雪あんかけが綺麗で、味も絶品です☆
白雪あんかけが綺麗で、味も絶品です☆
みるめくん
材料
（2人分）
お好きなだけ
お茶碗に2～3杯
2個
ごま油
少々
塩コショウ
少々
■
【あんかけ用スープ】
中華スープ
水300ｃｃ＋ウェイパーor鶏がらスープ適量
醤油
少々
酒
小匙1
塩コショウ
少々
適量
☆仕上げに白ゴマ、小ネギ
適量
作り方
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1
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チャーハンをつくります。
卵を卵白と卵黄に分ける。 卵白は別に取っておき、よく溶き解しておく。
ごはんに卵黄を混ぜる。
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2
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ごま油をフライパンに熱し、【1】のごはんを炒め、ネギの青いところを入れ塩コショウでチャーハンを作り、お皿に盛る。
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3
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あんかけをつくります。
再度フライパンに、中華スープを入れ溶けてふつふつしてきたら醤油、酒、塩コショウで味を調える。
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5
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火を強めてふつふつ沸いたところに【1】で溶き解しておいた卵白をいれ、素早く！かき混ぜてあんかけの完成。
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6
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【2】のチャーハンにあんかけをたっぷりかけてできあがり！
お好みで白ゴマや小ネギをパラっと。
あつあつをどうぞ♪
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コツ・ポイント
卵をあらかじめごはんに混ぜておくと、誰でも簡単にパラッパラのチャーハンができますよ！伊東家の食卓でやってました（笑）
あとあんかけの卵白はふつふつしているところに入れたら素早く混ぜる！すると綺麗に仕上がります。
あとあんかけの卵白はふつふつしているところに入れたら素早く混ぜる！すると綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
これは私が大好きなお店の看板メニュー。
同じようなものを作ってみようと、いろいろcookpadでヒントを頂きながら完成させました。
ちょっと豪華なチャーハン、ホントにおいしいですよ！！おすすめです。
蟹が手に入ったらぜひどうぞ！
同じようなものを作ってみようと、いろいろcookpadでヒントを頂きながら完成させました。
ちょっと豪華なチャーハン、ホントにおいしいですよ！！おすすめです。
蟹が手に入ったらぜひどうぞ！
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