✿椎茸サンドの大葉巻きポテト揚げ

ジャガイモは皮を剥き、3mm位の厚さの輪切りにする。両端は除き、16枚用意する。水にさらしてから蒸す。やや硬めでOK。

椎茸は軸を切り落とす。
大葉は綺麗に洗い、水分を取り除く。
小麦粉に水を加え、揚げ衣を用意する。

①のジャガイモ16枚を広げ、上から小麦粉少々(分量外)をパラパラと振りかける(接着剤)。

油を熱し、衣を付け、からっと揚げる。ジャガイモに大方火が通っていますので、短時間で揚げ、ポン酢や醤油をつけてどうぞ！