はなびし草の島豆腐のゴーヤチャンプル

はなびし草の島豆腐のゴーヤチャンプル

Description

沖縄の塩味の付いた硬めの豆腐で以前から作ってみたかったゴーヤチャンプルを作りました。
塩こしょうのシンプルな料理に、醤油とみりんを入れてコクを出してみました。

材料 (4~5人分)

島豆腐
一丁(290g)
ゴーヤ
小さめ1本
2個
小さじ1
塩こしょう
少々
醤油
小さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

1

半分に切って種と綿を取り除いたものを、スライスして熱湯でさっと茹でて冷水にとる。

2

フライパンにごま油を熱して1のゴーヤを炒め、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、中華だしと塩こしょう、みりん、醤油を入れて炒め合わせる。

3

2に溶き卵を入れて火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

島豆腐は、木綿豆腐を水切りした物で代用出来ます。

このレシピの生い立ち

沖縄の専門店で気になっていた島豆腐を初めて試してみました。
レシピID : 108338 公開日 : 03/09/20 更新日 : 04/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

16/09/04

写真

初めての島豆腐!満腹感すごいですね!毎日食べたい〜〜!

yurippii

島豆腐、最近食べてないので食べたくなりました‼︎

16/07/07

写真

沖縄展で島豆腐買ったの~シンプルでとても美味しかった❤ご馳走様♬

TOMOWAT

つくれぽありがとうございました〜♪

16/02/20

写真

初島豆腐の美味しさにびっくり。燻製のような風味が引き立ちますね。

♪USACO♪

彩り最高です❣️つくれぽありがとうごさいました。

14/07/23

写真

島豆腐初めて!崩れにくくて味もいいですね~美味しかったです❤

TOMOWAT

お豆腐が美味しいから炒めたらなお、美味しくなりますね〜♪

はなびし草 2004年06月12日 10:14
のんちさん

>あまりにおいしくて書きたいこといっぱいで欲張ってしまいました・・。

嬉しくて、のたうちまわっております。。。(爆)

助産婦さんがみてきれいな胎盤は、生でも大丈夫♪

>オットに自分なら食べるか、聞いてみます

のんちさん、ご自分だったらどうされます?


てんきちの母ちゃん 2004年06月12日 20:12
こんばんは@
連日みなさまの日記の美味しそうな写真を見せられ、これは今作っておかなければ~~と、ゴーヤブーム(?)に乗って早速今日の晩御飯に戴きました~♪
ゴーヤ1本158円だったので、のんちさんには負けてしまったのですが(笑)

実はゴーヤを料理するのは初めて!
この間の試食コーナーで戴いたおかか和え、あの苦さを想像していたのですが、みなさんがおっしゃるとおり、苦味がほんのり・・・くらいで、逆にその苦味がくせになってしまうくらいですね。

島豆腐はなかったのですが、美味しい木綿豆腐をしっかり水切りして使いました。
お豆腐の味が凝縮されたみたいでとっても美味しかったです。

恐竜の背中みたいなゴーヤ、子供たちもバクバク食べましたよん。

cookを知ってから、初めて挑戦する食材がホントに増えて、食卓が華やかになったようです。


美味しいレシピをご馳走様でした~♪
のんち 2004年06月12日 21:34
>のんちさん、ご自分だったらどうされます?


むむむむ・・・・・→この考え込む様子が答えです(笑)。


二人産みましたけど、そんなことは聞かれなかったです。

でも、自分で言うのもなんですが、私の胎盤はきっと、すごくおいしかったと思いますわ♪

後一人予定してます(爆笑)。
はなびし草 2004年06月12日 21:51
>私の胎盤はきっと、すごくおいしかったと思いますわ♪

うん、私もそう思います!(笑)

>後一人予定してます

恐れ入りました!
降参!(爆)
はなびし草 2004年06月12日 22:35
てんきちの母ちゃんさん

早いですねぇ~!(驚)
もう作っちゃったんですね!
子供さんたちゴーヤ食べたんですか?
素晴らしいです~!(感動)
我が家は子供達は食べませんでした。(涙)

>cookを知ってから、初めて挑戦する食材がホントに増えて、食卓が華やかになったようです。

私もです~♪
また、美味しい話をしましょうね。
ありがとうございました!
パティシエママ 2004年06月16日 16:07
こんにちわ♪レシピ集を作りました。このレシピも掲載してますのでよかったら見てください。

また色々おしえてください☆
パティシエママ 2006年08月20日 10:45
はなびし草さん、お久しぶりです。
つくれぽの機能がついて今日初めて使い始めているところです。写真は最近のものではないのですが、このつくれぽを作りたくて掲載させていただきました。島豆腐はいつも手に入りませんが、この味付けで毎回作っています。いつもごちそうさまです。
はなびし草 2006年08月20日 23:35
パティシエママさん、ご無沙汰してます!
こんな昔のレシピを掘り起こしてくださってありがとうございます!笑
毎回このレシピを使ってくださっているって、ほんとに嬉しいです!!!^^*
実は私も驚いているのですが、このレシピを作り続けてくれているという報告がパティシエママさんで本日2人目なんですよ!
今日神戸に行って、むこうの友達に会って、このレシピを使ってよく作っているという報告を受けたばかりなのです。(驚)
なんかとっても嬉しい日だわ~~~♪
私ももう一度このレシピに忠実に作ってみようっと!(当の本人は、毎回違う味付けで作っているのだ。。。。汗)
Profile えぶろん 2006年09月07日 09:44
はなびし草さんこんにちわ!
7/24に出産して、入院生活中は、おいしい料理をありがとうございました。
先日、実家から戻り、早速頂いたレシピのものを作ってみました。
はじめて、苦くないゴーヤチャンプルを作ることができて、感動しております。
それから、カルボナーラも作りました。
旦那に「おいしい!!」と言ってもらえて、とてもうれしかったです。
あとは、生協で「きざんだピクルス」買いましたよ。
まだ使ってないんですが、マヨネーズとまぜて、タルタルソースを作って、魚料理に使いたいと思ってます。

産後ボケで、なかなか献立が思いつかないので、これからこのサイトを参考にして、料理したいです。

はなびし草 2006年09月07日 10:28
えぶろんさん、お久しぶりです!^0^/~
こちらこそ、ベビーちゃんから元気を頂いて感謝しています~♪
お元気そうで、お料理も楽しんでいらっしゃるようで嬉しいです!
タルタルソースは、エビやホタテやイカを茹でただけのものにレモンとタルタルソースを添えるだけでも豪華な前菜になりますよ~♪
今は旦那様だけですが、これから先赤ちゃんが離乳食を終えても、クックパッドのレシピですくすく育つと良いですね!!!
書き込みありがとうございました!^^*