はなびし草の島豆腐のゴーヤチャンプル

半分に切って種と綿を取り除いたものを、スライスして熱湯でさっと茹でて冷水にとる。

フライパンにごま油を熱して１のゴーヤを炒め、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、中華だしと塩こしょう、みりん、醤油を入れて炒め合わせる。

２に溶き卵を入れて火が通ったら出来上がり。